PAPA AL HORNO RELLENA CON CHAMPIÑONES

Paso 1

Precalienta el horno a 160°C.

Paso 2

Lava las papas y sécalas con papel de cocina. Haz un corte en forma de cruz en la parte superior de cada papa sin llegar al final.

Paso 3

Coloca cada una de las papas en un papel aluminio. Rocía un poco de aceite de oliva sobre ellas y espolvorea sal y pimienta. Envuelve con el papel aluminio.

Paso 4

Hornea las papas durante aproximadamente 40-50 minutos, o hasta que estén tiernas y se puedan atravesar fácilmente con un cuchillo.

Paso 5

Mientras las papas se hornean, prepara el relleno. En una sartén, calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y cocínalo por un minuto, agrega el tocino previamente cocido y los champiñones finamente picados, sofríe por un par de minutos.

Paso 6

Añade los Tomates Molidos Del Fuerte® a la sartén y sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina la salsa durante unos 10 minutos para que se espese ligeramente.

Paso 7

Retira las papas del horno y deja que se enfríen un poco para poder manipularlas. Corta cada papa por la mitad a lo largo y, con una cuchara, ahueca ligeramente el centro de cada mitad, creando un espacio para el relleno.

Paso 8

Rellena las papas con la salsa de tomate molido preparada y agrega queso rallado.

Paso 9

Coloca las papas rellenas en una bandeja para horno y hornea por otros 10-15 minutos, o hasta que el queso esté derretido y ligeramente dorado.

Paso 10

Retira las papas del horno y espolvorea perejil picado por encima. Sírvelas calientes.