Receta de Mole de olla con Puré de Tomate | Del Fuerte®

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Receta para cocinar mole de olla

MOLE DE OLLA

Disfruta en familia de esta receta de mole de olla mexicano con chambarete de res.

120 min

Media

Comida

INGREDIENTES

  • 1 kg de chambarete de res sin hueso
  • 250 gr. de ejote
  • 3 calabazas
  • 2 papas
  • 3 zanahorias
  • 4 elotes en trozo
  • 4 chiles guajillo
  • 2 frasco de Tomates molidos Del Fuerte Origen
  • Sal al gusto
  • 3 hojas de epazote
  • 4 limones
  • 4 tortillas de maíz

Paso 1

En una olla de presión cocina la carne con un trozo de cebolla, ajo y el elote durante 25 minutos.

Paso 2

Suaviza los chiles guajillos sin semillas en agua caliente.

Paso 3

Licúa el chile guajillo con los Tomates Molidos Del Fuerte Origen.

Paso 4

Sofríe la salsa de guajillo y añade caldo de res (el caldo en el que se cocinó la carne). Sazona con sal y epazote.

Paso 5

Agrega la papa, zanahoria, calabaza y ejotes en trozos medianos. Deja cocinar por 20 minutos.

Paso 6

Agrega la carne y elote al caldillo con vegetales y deja 5 minutos más.

Paso 7

Rectifica la sazón y sirve el mole de olla acompañado de limón y tortillas de maíz.