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MOLE DE OLLA

Disfruta en familia de esta receta de mole de olla mexicano con chambarete de res.

120 min

Media

Comida

INGREDIENTES

1 kg de chambarete de res sin hueso

250 gr. de ejote

3 calabazas

2 papas

3 zanahorias

4 elotes en trozo

4 chiles guajillo

2 frasco de Tomates molidos Del Fuerte Origen

Sal al gusto

3 hojas de epazote

4 limones

4 tortillas de maíz

Paso 1

En una olla de presión cocina la carne con un trozo de cebolla, ajo y el elote durante 25 minutos.

Paso 2

Suaviza los chiles guajillos sin semillas en agua caliente.

Paso 3

Licúa el chile guajillo con los Tomates Molidos Del Fuerte Origen.

Paso 4

Sofríe la salsa de guajillo y añade caldo de res (el caldo en el que se cocinó la carne). Sazona con sal y epazote.

Paso 5

Agrega la papa, zanahoria, calabaza y ejotes en trozos medianos. Deja cocinar por 20 minutos.

Paso 6

Agrega la carne y elote al caldillo con vegetales y deja 5 minutos más.

Paso 7

Rectifica la sazón y sirve el mole de olla acompañado de limón y tortillas de maíz.