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Pre calienta el horno a 180°C.En un sartén calienta 2 cucharadas de aceite, fríe la cebolla por un minuto, agrega la calabaza, el jamón y vierte Tomates Molidos Condimentados Del Fuerte®, cocina por dos minutos más, sazona al gusto con sal y pimienta.
En una cazuelita agrega el preparado anterior con mucho cuidado, agrega los huevos y sazona con un poco de sal y pimienta.
Hornea por 5 minutos, retira del horno y sirve al momento. Puedes acompañar con tortillas y chile serrano.