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ENCHILADAS POTOSINAS
Despierta con un desayuno mexicano de fin de semana y la fuerza de los Tomates Molidos Del Fuerte® en una receta tradicional. Lo mejor de estas enchiladas caseras es que sorprenderás a todos con el delicioso sabor de los tomatitos más contentitos.
15 min
Fácil
Desayuno
INGREDIENTES
- 1 kilo de masa de maíz
- 4 cucharadas de manteca de cerdo
- 1 cebolla finamente picada
- 1 ajo grande finamente picado
- 1 chile ancho tatemado y remojado en agua caliente, sin semillas
- 3 cucharadas de mantequilla
- 300 grs de queso fresco desmoronado;
- 4 cucharadas de Tomates Molidos Del Fuerte®
- Aceite para freír
- Sal
- Lechuga fileteada
- 2 jitomates rebanados
- Media cebolla fileteada
Paso 1
En un sartén calienta las tres cucharadas de mantequilla, fríe la cebolla y el ajo hasta que se caramelice, vierte Tomates Molidos Del Fuerte®, deja cocinar por 3 minutos y retira del fuego. Divide la preparación en dos, una de ellas licúala junto con el chile ancho. Cuela, sazona y reserva.
Paso 2
La otra porción del preparado del puré mézclala con el queso desmoronado, sazona con sal y reserva. En un recipiente grande mezcla la masa de maíz y la salsa de chile ancho, sazona con un poco de sal.
Paso 3
Arma pequeñas bolitas de masa y con ayuda de una máquina para tortillas forma las tortillas, rellena con el queso, sella perfectamente y fríe con suficiente aceite hasta que estén doraditas.
Paso 4
Escurre el exceso de aceite y acompaña con lechuga, jitomate y cebolla. Puedes acompañar con más salsa.