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ENCHILADAS AL PASTOR
Sorprende a los tuyos cambiando los clásicos tacos al pastor por esta original receta de enchiladas de pollo con chile guajillo y el delicioso sabor de los Tomates Molidos Condimentados Del Fuerte®.
15 min
Fácil
Desayuno
INGREDIENTES
- 12 tortillas;
- Aceite
- 1 taza de Tomates Molidos Condimentados Del Fuerte®
- 1 pechuga de pollo en fajitas
- 2 cucharadas de achiote en pasta
- 3 chiles guajillos tatemados y remojados sin semillas
- Sal y pimienta
- Media piña picada en cubos pequeños
- Cilantro picado
- Cebolla finamente picada
Paso 1
En un sartén calienta 3 cucharadas de aceite, fríe el pollo con sal, pimienta y reserva.
Paso 2
Para la salsa, licúa Tomates Molidos Condimentados Del Fuerte® con el achiote, los chiles y dos cucharadas de piña, sazona al gusto con sal.
Paso 3
En otro sartén calienta 2 cucharadas de aceite y fríe la salsa por 5 minutos. Rectifica sazón.
Paso 4
Pasa las tortillas por un poco de aceite caliente, coloca el pollo sobre cada tortilla para formar la enchilada, sirve en un plato y baña con la salsa. Acompaña con piña, cilantro y cebolla.