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ENCHILADAS AL PASTOR

Sorprende a los tuyos cambiando los clásicos tacos al pastor por esta original receta de enchiladas de pollo con chile guajillo y el delicioso sabor de los Tomates Molidos Condimentados Del Fuerte®.

15 min

Fácil

Desayuno

INGREDIENTES

  • 12 tortillas;
  • Aceite 
  • 1 taza de Tomates Molidos Condimentados Del Fuerte®
  • 1 pechuga de pollo en fajitas 
  • 2 cucharadas de achiote en pasta 
  • 3 chiles guajillos tatemados y remojados sin semillas
  • Sal y pimienta 
  • Media piña picada en cubos pequeños 
  • Cilantro picado
  • Cebolla finamente picada 

Paso 1

En un sartén calienta 3 cucharadas de aceite, fríe el pollo con sal, pimienta y reserva.

Paso 2

Para la salsa, licúa Tomates Molidos Condimentados Del Fuerte® con el achiote, los chiles y dos cucharadas de piña, sazona al gusto con sal.

Paso 3

En otro sartén calienta 2 cucharadas de aceite y fríe la salsa por 5 minutos. Rectifica sazón.

Paso 4

Pasa las tortillas por un poco de aceite caliente, coloca el pollo sobre cada tortilla para formar la enchilada, sirve en un plato y baña con la salsa. Acompaña con piña, cilantro y cebolla.