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COSTILLITAS A LA TAMARINDO CON TOMATES MOLIDOS CON CHILE DE ÁRBOL DEL FUERTE
Una receta con el toque picante y dulce que te encantará Si eres amante de las costillitas BBQ, esta versión mexicana te va a fascinar. La combinación del Tomate Molido con Chile de Árbol Del Fuerte y la pulpa de tamarindo crea una salsa agridulce, ligeramente picante y llena de sabor casero. Perfecta para compartir en familia, en parrilladas o reuniones de fin de semana.
50 min
Compleja
Comida
INGREDIENTES
- 2 Tetra Pak de Tomates Molidos con Chile de Árbol Del Fuerte de 219 g
- 1.5 kg de costillitas de cerdo (baby back o estilo St. Louis)
- 2 cucharadas de miel de abeja
- 2 cucharadas de salsa inglesa
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- 1 cucharada de mostaza
- ½ kg de pulpa de tamarindo
- 2 dientes de ajo picados
- ½ cebolla picada
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal
- Papas cambray cocidas al vapor o asadas
- Romero fresco para decorar
1.- En una sartén con un poco de aceite vegetal, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén doraditos.
2.- Agrega los Tomates Molidos con Chile de Árbol Del Fuerte y mezcla muy bien.
3.- Incorpora la pulpa de tamarindo, la miel, la salsa inglesa, el vinagre de manzana y la mostaza. Cocina a fuego medio durante 10 minutos, hasta que la salsa espese ligeramente.
4.-Ajusta con sal y pimienta al gusto y reserva.
5.-Sazona con sal y pimienta las costillitas de cerdo.
6.-En una sartén grande o en la parrilla, séllalas por ambos lados hasta que estén doradas y jugosas.
7.-Precalienta el horno a 180 °C.
8.-Coloca las costillas en una bandeja para hornear, cúbrelas generosamente con la salsa de tamarindo
9.-Hornea por 1 hora para que se cocinen lentamente y absorban el sabor.
10.-Barniza con más salsa y hornea 20 minutos más para lograr una capa dorada y caramelizada.
11.- Corta las costillas en porciones individuales y acompaña con papas cambray.