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CAZUELITAS DE HUEVO
¿Quieres un platillo diferente para los festejos patrios? Estas cazuelitas de huevo con Tomates Molidos Del Fuerte® son muy fáciles de hacer y sorprenderán a tus invitados.
20 min
Media
Vegetarianos
INGREDIENTES
- 4 tortillas de harina
- 4 huevos
- 200 g de Tomates Molidos Del Fuerte®
- 1 cebolla pequeña, picada
- 1 zanahoria picada
- 1 calabacita picada
- 100 g de champiñones picados
- 1 chile jalapeño picado (opcional)
- Sal y y pimienta al gusto
- Aceite vegetal
Paso 1
Precalienta el horno a 180º.
Paso 2
Calienta un poco de aceite vegetal en una sartén a fuego medio agrega la cebolla zanahoria calabaza champiñones y el chile jalapeño picados y cocínalos hasta que estén suaves y dorados.
Paso 3
Agrega los tomates molidos del fuerte a la sartén y cocina por unos minutos hasta que se ablanden y se forme una salsa espesa sazona con sal y pimienta al gusto.
Paso 4
En otra sartén calienta un poco de aceite vegetal a fuego medio bajo rompe los huevos en un tazón y bátelos ligeramente vierte los huevos batidos en la sartén y cocina revolviendo constantemente hasta que estén cocidos, pero aun ligeramente jugosos retira del fuego.
Paso 5
Coloca cada tortilla de harina en un molde para muffins o en una bandeja de horno que pueda formar una canasta acomoda la tortilla de manera que se doble formando una especie de canastita.
Paso 6
Rellena cada canastita de tortilla con una porción de huevo revuelto y luego agrega una cucharada de la salsa de tomate preparada en el paso 3.
Paso 7
Hornea las canastitas en el horno precalentado durante 10 minutos aproximadamente o hasta que la tortilla esté ligeramente dorada y crujiente retira las canastitas del horno y déjalas enfriar un poco antes de servirlas. Puedes decorarlas con un poco de cilantro fresco picado y agregar salsa picante si lo deseas.