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MOLE DE OLLA
Disfruta en familia de esta receta de mole de olla mexicano con chambarete de res.
120 min
Media
Comida
INGREDIENTES
- 1 kg de chambarete de res sin hueso
- 250 gr. de ejote
- 3 calabazas
- 2 papas
- 3 zanahorias
- 4 elotes en trozo
- 4 chiles guajillo
- 2 frasco de Tomates molidos Del Fuerte Origen
- Sal al gusto
- 3 hojas de epazote
- 4 limones
- 4 tortillas de maíz
Paso 1
En una olla de presión cocina la carne con un trozo de cebolla, ajo y el elote durante 25 minutos.
Paso 2
Suaviza los chiles guajillos sin semillas en agua caliente.
Paso 3
Licúa el chile guajillo con los Tomates Molidos Del Fuerte Origen.
Paso 4
Sofríe la salsa de guajillo y añade caldo de res (el caldo en el que se cocinó la carne). Sazona con sal y epazote.
Paso 5
Agrega la papa, zanahoria, calabaza y ejotes en trozos medianos. Deja cocinar por 20 minutos.
Paso 6
Agrega la carne y elote al caldillo con vegetales y deja 5 minutos más.
Paso 7
Rectifica la sazón y sirve el mole de olla acompañado de limón y tortillas de maíz.